أطعمة مفيدة لرفع مستوى الهيموغلوبين ونقص الحديد

أفاد خبراء في التغذية أن أحشاء الأغنام والأبقار تعتبر جزءا أساسيا من النظام الغذائي، وتعادل قيمتها الغذائية قيمة اللحوم العادية لكونها غنية بحديد الهيم، مما يجعلها مفيدة بشكل خاص لمرضى فقر الدم.

ويقول الخبراء إن الأحشاء تقسم إلى أحشاء داخلية (الكبد، والكلى، والقلب) وأحشاء خارجية (الرأس، والأذنين). وعلى الرغم من أنها أرخص بكثير، إلا أنها تضاهي الأسماك واللحوم والدواجن في قيمتها الغذائية، وتعتبر مصدرا للبروتين الكامل والفيتامينات الذائبة في الدهون، ومعادن، وعناصر نادرة، وسكريات متعددة.

فجميع الأعضاء الداخلية غنية بحديد الهيم، وهو عنصر يدعم الصحة العامة للجميع، وبالنسبة لمرضى فقر الدم، ففائدته مضاعفة. لذلك أنصح المرضى الذين يعانون من انخفاض مستوى الهيموغلوبين بتناول هذه الأطعمة بانتظام، لأنها تساعد على تنظيم مكونات الدم، على أن الكبد هو الأكثر فائدة من حيث احتوائها على الحديد، ثم يأتي اللسان في المرتبة الثانية من حيث الفوائد الصحية، كما يعتبر القلب والرئتان من بين الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية الدقيقة الأساسية.

ويؤكد المختصون أن الأحشاء تحافظ، بالإضافة إلى استعادة الهيموغلوبين والحديد، على مستوى الكولاجين في الجسم، وهو أمر بالغ الأهمية لأنسجة العظام. لذلك يجب تناول الأحشاء مرة- مرتين في الأسبوع، مع الأخذ في الاعتبار موانع تناولها- ارتفاع مستوى حمض اليوريك، أو النقرس لأنها تحتوي على نسبة عالية من البيورينات، التي تفاقم الحالة.

وتحتوي الأحشاء أيضا على عناصر معدنية مختلفة بما فيها الزنك والمغنيسيوم، التي تساعد على تنظيم عملية التمثيل الغذائي والحفاظ على صحة العظام والقلب والأوعية الدموية، وعلى الليسيثين، الذي يؤثر إيجابيا في وظائف الدماغ. كما أن تناولها بانتظام يساعد على التعافي السريع من الاجهاد البدني والنفسي.

مواقع إلكترونية