الإفطار بالمقليات في رمضان خطر يهدد الصحة
خلال شهر رمضان تتصدر المقليات موائد الإفطار باعتبارها من الأطباق الأكثر حضوراً وانتشاراً، غير أن خبراء الصحة يحذرون من أن بدء الإفطار بأطعمة غنية بالدهون بعد ساعات طويلة من الامتناع عن الطعام والشراب يضع الجهاز الهضمي أمام عبء مفاجئ، وقد يفتح الباب أمام اضطرابات صحية آنية ومضاعفات تراكمية على المدى البعيد.
فالمعدة بعد الصيام تكون في حالة تكيّف مع الهدوء، وأي اندفاع نحو الدهون الثقيلة قد يؤدي إلى تفاعل فوري يتمثل في التخمة والحموضة واضطراب الهضم، إضافة إلى تغيرات حادة في مستوى السكر بالدم.
وتشير تقارير طبية إلى أن العادات الغذائية في رمضان تشهد تحولات ملحوظة؛ إذ تميل بعض الأسر إلى تعويض ساعات الصيام بوجبات دسمة، بينما يؤكد مختصون أن التعويض العشوائي قد يحول الفائدة الروحية والصحية للصيام إلى ضغط إضافي على الجسم.
صدمة هضمية بعد ساعات الصيام
يؤكد مختصون في التغذية العلاجية أن إدخال كميات كبيرة من الدهون المشبعة والزيوت المعاد استخدامها مباشرة عند الإفطار قد يسبب:
– عسر الهضم والانتفاخ
– ارتجاع المريء والحموضة
– اضطراب حركة الأمعاء
– شعوراً بالخمول والنعاس.
كما أن الارتفاع السريع في سكر الدم بعد تناول المقليات يتبعه هبوط مفاجئ، ما يفسر الإرهاق الذي يشعر به البعض بعد وقت قصير من تناول الطعام.
وفي تقرير صادر عن منظمة الصحة العالمية حذر من الإفراط في استهلاك الدهون المتحولة والمشبعة لما لها من صلة بأمراض القلب والشرايين وزيادة معدلات السمنة، ويشير أطباء إلى أن تكرار استهلاك المقليات، سواء في رمضان أو غيره، يرفع احتمالات الالتهابات المزمنة واضطرابات التمثيل الغذائي.
أخبار وتقارير صحية خلال الأعوام الماضية رصدت ارتفاعاً في شكاوى آلام المعدة والمرارة خلال رمضان، ويربط مختصون ذلك بالعادات الغذائية الدسمة وسوء تنظيم الوجبات.
بين العادة والوعي
يرى خبراء أن المقليات أصبحت جزءاً من الطقوس الاجتماعية المرتبطة بالشهر الفضيل، غير أن تعزيز الوعي الغذائي بات ضرورة، خاصة مع تزايد معدلات الأمراض المزمنة في المجتمعات العربية.
وينصح اختصاصيو التغذية بكسر الصيام بالماء والتمر أو الشوربة الدافئة، ثم الانتظار قليلاً قبل تناول الوجبة الرئيسية، مع تقليل القلي واستبداله بالشوي أو الطهي بالبخار.
الاختيارات الغذائية لحظة الإفطار تحدد مسار الطاقة والصحة بقية المساء، والاعتدال يصنع فارقاً حقيقياً يحفظ توازن الجسد ويجعل الصيام محطة لتعزيز العافية وترسيخ سلوك غذائي رشيد.
