بذور دوار الشمس: قيمة غذائية عالية وفوائد لا تحصى

تحتوي بذور دوار الشمس على نصيب وفير من المغذيات، وحصة معتدلة من الدهون والسعرات الحرارية.

وتساعد بذور دوار الشمس القلب والأوعية الدموية من أكثر من جانب، فهي غنية بفيتامين “E” الذي يعتبر من مضادات الأكسدة التي تمنع تراكم الكولسترول على جدران الشرايين، كما تحتوي على البوتاسيوم الذي يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع.

وتوفر بذور دوار الشمس مغذيات مثل السيلينيوم والنحاس التي تساعد على منع تطور الخلايا السرطانية، إلى جانب دور النحاس في مرونة المفاصل، كما تحتوي على الكالسيوم والمغنيسيوم، وهي تركيبة رائعة لبناء عظام قوية.

وتتضمن التركيبة الغذائية لبذور دوار الشمس مادة التربتوفان، والتي تساعد في تخفيف التوتر وتحسين الحالة المزاجية، وتجعلها وجبة خفيفة رائعة في وقت متأخر من الليل لأي شخص يصعب عليه النوم.

ومن فوائد تناول بذور دوار الشمس بانتظام أنها تعزز الذاكرة، كما تعمل مادة الكولين التي تحتويها البذور على تخفيف وتيرة الإصابة بالصداع.