أونسا تصدر حزمة تدابير وتوصيات لتأمين سلامة “عيد الأضحى” ومواجهة موجة الحر

كثّف المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية (ONSSA) جهوده استعدادا لعيد الأضحى لعام 2026 بإطلاق حملة وطنية شاملة تهدف إلى ضمان مرور هذه الشعيرة في أفضل الظروف الصحية.

 وتأتي هذه التحركات في ظل موجة حر مرتفعة تشهدها عدة مناطق بالمملكة، مما رفع منسوب المخاوف بشأن سلامة الأضاحي وجودة اللحوم.

وأعلن المكتب عن انطلاق عملية ترقيم الأغنام والماعز المعدة للعيد باستخدام حلقة صفراء تحمل رقما تسلسليا وحيدا وعبارة “عيد الأضحى”، وهي عملية مجانية تهدف إلى تتبع مسار الأضحية عند الضرورة.

 كما تواصل فرق “أونسا” تكثيف عمليات المراقبة في ضيعات التسمين للتأكد من سلامة الأعلاف ومياه الشرب والأدوية المستعملة.

 وينصح المكتب المستهلكين باقتناء الأضحية من نقط البيع المعروفة والحرص على أن تكون سليمة ونشيطة ولا تظهر عليها علامات مرضية مثل السعال أو الإسهال.

وشدد الخبراء على ضرورة التوقف عن إطعام الأضحية قبل 12 ساعة من موعد الذبح والاكتفاء بتقديم الماء فقط، مما يقلل من انتقال الجراثيم من الجهاز الهضمي إلى اللحوم.

وخلال عملية الذبح، يُنصح باستخدام أدوات حادة ونظيفة، مع تجنب نفخ الأضحية عن طريق الفم واستبداله بمضخة هوائية لتفادي تلوث اللحم بالبكتيريا.

وحذر “أونسا” بشدة من ترك “السقيطة” (الذبيحة) معلقة لأكثر من 5 ساعات بعد الذبح، ويجب ترك الذبيحة لتجف في مكان بارد ومهوى لمدة تتراوح بين 3 و4 ساعات قبل البدء بعملية التقطيع، لتفادي ظاهرة “اخضرار اللحوم” أو تعفنها.

 كما أشار المكتب إلى ضرورة فحص الأعضاء الداخلية مثل الكبد والرئة للتأكد من خلوها من الإصابات الطفيلية كالأكياس المائية.

ووضعت الإرشادات الصحية بروتوكولاً دقيقاً لحفظ اللحوم يشمل:

التهوية (التشميع): وضع اللحم في مكان جاف وبعيد عن الشمس لمدة 4-5 ساعات.

التبريد الأولي: وضع اللحوم في الثلاجة لمدة ساعة قبل نقلها للمجمد.

تجنب الغسل: عدم غسل اللحم قبل التجميد لأن الرطوبة تشجع نمو البكتيريا.

التقطيع والتعبئة: تقسيم اللحم حسب الاستهلاك اليومي وتفريغ الهواء من الأكياس.

التجميد الذكي: ضبط المجمد على درجة حرارة لا تقل عن -18 درجة مئوية.

ترتيب الدهون: وضع طبقة الدهون في الأعلى كعازل يحمي اللحم من الجفاف.

وأعلنت “أونسا” عن تخصيص رقم هاتفي (0801003637) لاستقبال استفسارات المواطنين والتبليغ عن أي حالات مشبوهة طيلة أيام العيد.

 كما تم تجنيد أطباء وتقنيين بياطرة للمداومة والتدخل الفوري عند ظهور أي علامات غير طبيعية على الأضاحي لضمان حماية الصحة العامة للمستهلكين.